GRAM CONSEIL
Une approche entrepreneuriale du fonds de commerce.
Au-delà d’un local ou d’un prix, chaque commerce est un projet d’exploitation.
Cyril Musy
Entrepreneur, restaurateur et fondateur de GRAM Conseil, j’accompagne les exploitants et les porteurs de projets dans la recherche, l’achat, la vente et la valorisation de fonds de commerce.
Mon expérience, notamment avec Culture Café à Lausanne, nourrit une lecture concrète des établissements : fonctionnement quotidien, clientèle, positionnement, structure de coûts et potentiel de développement.
Un emplacement doit être compris avec son quartier, son bail, son outil de travail et le projet de son futur exploitant.
Avancer avec les bonnes questions.
Le terrain
Comprendre le lieu, sa clientèle et les conditions réelles d’exploitation.
Les chiffres
Mettre en perspective les performances, les charges et les besoins d’investissement.
Le projet
Faire correspondre une opportunité avec une activité, un profil et un calendrier.